Le Chef - 267 - Mai 2016

Une sélection exclusive du meilleur de nos régions

Le meilleur de nos régions

Une sélection exclusive du meilleur de nos régions


Parce que nos régions regorgent de produits traditionnels aux saveurs authentiques, PassionFroid (Groupe Pomona) a lancé l’offre 100% Ma Région, une sélection de produits dont la recette est garantie régionale et la production locale. Aux côtés de l’offre traditionnelle du grossiste, 100% Ma Région met en valeur la gastronomie régionale et les petits producteurs en offrant une visibilité nationale à leurs produits d’exception.

Très attaché à la valorisation du patrimoine culinaire français, PassionFroid a lancé en 2012 la gamme 100% Ma Région afin de réunir le meilleur des produits régionaux. « Nous avions à cœur d’engager une démarche citoyenne afin de mettre en avant le savoir-faire de nos régions tout en assurant une grande qualité des produits et une régularité dans les approvisionnements à nos clients », indique Dominique Amiaud, responsable des achats PassionFroid région Ouest. Il s’agit alors de proposer des produits dont la recette est garantie régionale et la production locale ou de produits bruts issus de la région. « PassionFroid dispose de 11 succursales qui couvrent l’ensemble du territoire français. Patiemment, chacune des directions régionales a engagé d’importantes recherches sur le terrain afin de faire une sélection de produits régionaux et très locaux. Tous ont été choisis en raison de leur excellente qualité et leur typicité unique. »

À la source de l’authenticité
Pour mettre en valeur cette sélection, chaque succursale régionale édite un journal 100% Ma Région entièrement dédié à la valorisation de cette offre disponible, de fait, en quantité limitée. « Le journal nous permet de mettre en avant à la fois les produits mais également les producteurs », insiste Dominique Amiaud. Publié à raison de 3 à 4 fois par an notamment à l’occasion de la Semaine du Goût, le journal 100% Ma Région est un vecteur unique de promotion de ce patrimoine régional bien souvent méconnu en dehors de ses frontières. « Par exemple dans notre édition 100% Ma Région Bretagne Pays de la Loire, nous proposons le Curé Nantais, un fromage au lait cru affiné sur des planches d’épicéas mais aussi une gamme de charcuterie artisanale élaborée par Bertrand Beucher près de Rennes ou encore les crêpes et galettes artisanales de la crêperie Castel Roc. »

Des producteurs partenaires
Dominique Amiaud insiste également sur l’importance de cette démarche pour les petits producteurs locaux. « Grâce à notre savoir-faire en vente et en logistique, nous leur permettons de se concentrer sur leur métier à savoir la fabrication de ces produits de très grande qualité. Nous nous occupons du reste ! » Les équipes régionales PassionFroid organisent régulièrement des rencontres entre les producteurs et les clients tout en assurant une formation continue de leurs équipes commerciales et de vente. « Nous voulons faire connaître ces produits à nos clients et ainsi leur faire redécouvrir le goût de l’authenticité. » Un engagement que se donne au quotidien PassionFroid, le plus régional des distributeurs nationaux.

Alexianne Lamy


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