01-06-2017

Olivier Novelli quitte le restaurant Epicure


Le Bristol Paris nous confirme la décision du MOF et directeur adjoint du restaurant triplement étoilé Epicure Olivier Novelli de quitter l’établissement.
Habitué des grandes maisons (directeur du Chantecler au Negresco, assistant directeur du restaurant La Chèvre d’Or), il exerçait aux côtés d’Eric Frechon depuis 2015.
Le Bristol annonce également son remplacement par Rémi Segui, déjà membre de la brigade en salle d’Epicure.


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