Un an déjà

Un an déjà

Rémi Van Peteghem Chef exécutif du Royal Monceau à Paris (75) Après avoir exercé pendant près de cinq années à l’étranger (Hong Kong puis New York), c’est au Royal Monceau, à Paris, que Rémi Van Peteghem s’est établi en...[En savoir plus]


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Antonin Bonnet Quinsou à Paris (75) Avec la qualité et l’humain pour mots d’ordre, Antonin Bonnet a su imposer sa marque dans le 6e arrondissement de Paris, où il a ouvert Quinsou l’an dernier. Le chef ne manque pas non plus de...[En savoir plus]


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Julien Diaz Restaurant Saisons à Marseille (13) De retour de Corse, Julien Diaz, ancien chef du restaurant étoilé l’Oggi à Lumio, a ouvert avec son associé et sommelier Guillaume Bonneaud le restaurant Saisons à Marseille,...[En savoir plus]


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Nicolas SaleLa Table de l’Espadon**Le Jardin de l’Espadon* à Paris (75) Depuis un an, Nicolas Sale, ancien chef deux fois doublement étoilé au Kintessence et au Kilimandjaro à Courchevel, a pris le relais de Michel Roth au Ritz...[En savoir plus]


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Valentin Morice La Table du Boisniard à Chambretaud (85) La valeur n’attend point le nombre des années comme le prouve le parcours de Valentin Morice. Âgé tout juste de 23 ans, le Tourangeau a pris les rênes en avril 2016 de la...[En savoir plus]


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Christophe Ducros La Table d’Uzès* à Uzès (30) Après avoir connu La Tour Rose à Lyon, La Pomme de Pin à Courchevel, l’Oasis à La Napoule ou encore le Vieux Castillon où il occupait le poste de chef, Christophe Ducros comptait...[En savoir plus]


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Hideki Endo Matsuhisa (Royal Monceau) à Paris (75) En février 2016, le Royal Monceau prenait un virage important en ouvrant ses portes au grand chef japonais Nobu Matsuhisa. Premier restaurant du maître sur le territoire...[En savoir plus]


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Jérôme Faure  Domaine de Fontenille* à Lauris (84) Dès la fin de l’année 2015, Jérôme Faure s’est lancé dans une grande et belle aventure en rejoignant les cuisines du Domaine de Fontenille à Lauris, dans le Luberon....[En savoir plus]


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