Les Chefs

Une cuisine inspirée et sans frontières

Après avoir cumulé des années d’expérience au sein de belles tables franciliennes, Christophe Mangin a rejoint l'activité "Tables de Président" de Sodexo il y a près de 15 ans. Avec un sens aiguisé du management, le...[En savoir plus]


La cuisine libre d’une maison vivante

Depuis 9 ans, William Boquelet a posé, avec sa femme Amélie, ses valises à l’Auberge de la Pomme, une maison normande de caractère en bordure de l’Eure. D’esprit libre et créatif, il s’y adonne à sa passion, la cuisine de produit...[En savoir plus]


Le palais de l’Élysée

À 39 ans, le chef des cuisines de l’Élysée vit un moment particulier de sa carrière. À l’heure où les pensionnaires du Palais bouclent leurs valises, Guillaume Gomez se prépare sereinement à vivre sa vingtième année dans les...[En savoir plus]


Un an déjà

Hideki Endo Matsuhisa (Royal Monceau) à Paris (75) En février 2016, le Royal Monceau prenait un virage important en ouvrant ses portes au grand chef japonais Nobu Matsuhisa. Premier restaurant du maître sur le territoire...[En savoir plus]


Une nouvelle élégance en gastronomie

Discrète et timide de prime abord, Virginie Basselot est une femme qui sait parfaitement où elle va, dirigeant sa carrière de main de maître. Ses talents culinaires lui permettent de viser toujours plus haut, et c’est à La...[En savoir plus]


Pour l’amour des producteurs

Pour mettre son terroir à l’honneur, la ville de Brest peut compter sur un allié gourmand de poids : La Table le Ruffé. Depuis de nombreuses années, le tandem Jean-Michel Faijean-Thierry Beauvy met à l’honneur les saveurs parfois...[En savoir plus]


L’atelier des gourmets

Fort de ses expériences en France et au Mali, Nicolas Guilloton s’est créé un univers culinaire teinté d’authenticité au sein de L’Atelier des Augustins. Des produits régionaux, des touches africaines et de belles recherches...[En savoir plus]


La référence du Val-d’Oise

Au sein d’une ancienne bâtisse du 17e siècle, Alain Mihura a fait de son Chiquito un terrain de jeu gourmand et indémodable. Seul établissement étoilé du Val-d’Oise, il symbolise une belle histoire familiale qui n’a pas coupé les...[En savoir plus]


Un puriste des bases classiques

En 2007, Éric Lambolez a relevé le défi de reprendre le restaurant Jean Brouilly à Tarare. Pari réussi pour cette Toque Blanche Lyonnaise, qui a regagné l’étoile Michelin en 2012. Sa cuisine gastronomique classique est très liée...[En savoir plus]


Issy, c’est Meziane !

Avec un père restaurateur installé à Issy-les-Moulineaux depuis plus de 20 ans, Mickaël Meziane ne pouvait que suivre une route gourmande. À la tête de La Passerelle, le jeune marié de 27 ans délivre une cuisine savoureuse et...[En savoir plus]


Se connecter

>> Accès abonnés :

Mot de passe oublié ?

>> Inscription :

Sélectionnez votre installateur de cuisine professionnel