Les pianos

La cuisine libre d’une maison vivante

Depuis 9 ans, William Boquelet a posé, avec sa femme Amélie, ses valises à l’Auberge de la Pomme, une maison normande de caractère en bordure de l’Eure. D’esprit libre et créatif, il s’y adonne à sa passion, la cuisine de produit...[En savoir plus]


Une nouvelle élégance en gastronomie

Discrète et timide de prime abord, Virginie Basselot est une femme qui sait parfaitement où elle va, dirigeant sa carrière de main de maître. Ses talents culinaires lui permettent de viser toujours plus haut, et c’est à La...[En savoir plus]


Pour l’amour des producteurs

Pour mettre son terroir à l’honneur, la ville de Brest peut compter sur un allié gourmand de poids : La Table le Ruffé. Depuis de nombreuses années, le tandem Jean-Michel Faijean-Thierry Beauvy met à l’honneur les saveurs parfois...[En savoir plus]


L’atelier des gourmets

Fort de ses expériences en France et au Mali, Nicolas Guilloton s’est créé un univers culinaire teinté d’authenticité au sein de L’Atelier des Augustins. Des produits régionaux, des touches africaines et de belles recherches...[En savoir plus]


La référence du Val-d’Oise

Au sein d’une ancienne bâtisse du 17e siècle, Alain Mihura a fait de son Chiquito un terrain de jeu gourmand et indémodable. Seul établissement étoilé du Val-d’Oise, il symbolise une belle histoire familiale qui n’a pas coupé les...[En savoir plus]


Un puriste des bases classiques

En 2007, Éric Lambolez a relevé le défi de reprendre le restaurant Jean Brouilly à Tarare. Pari réussi pour cette Toque Blanche Lyonnaise, qui a regagné l’étoile Michelin en 2012. Sa cuisine gastronomique classique est très liée...[En savoir plus]


Issy, c’est Meziane !

Avec un père restaurateur installé à Issy-les-Moulineaux depuis plus de 20 ans, Mickaël Meziane ne pouvait que suivre une route gourmande. À la tête de La Passerelle, le jeune marié de 27 ans délivre une cuisine savoureuse et...[En savoir plus]


Restaurateur authentique

Fidèle aux valeurs cardinales du métier (la rigueur, l’amour de son environnement, la transmission), Stéphane Derbord rayonne depuis plus de 15 ans au sein de la cité dijonnaise. Le restaurateur de 57 ans, décoré de l’ordre...[En savoir plus]


Au nom de l’amitié

Nicolas Isnard et David Le Comte vivent une très belle aventure entrepreneuriale qui dure depuis bientôt une décennie. À la tête de L’Auberge de la Charme, les deux amis peaufinent une cuisine de région et de voyages qui démontre...[En savoir plus]


Itinéraires d’un chef affirmé

Depuis 15 ans, Sarah et Sylvain Sendra vivent des aventures gastronomiques remplies de succès et de bon goût. Preuve en est avec Itinéraires, une table étoilée qui fait conjuguer précision et simplicité en plein cœur de la...[En savoir plus]


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