Les pianos

Conteur de goût

Nourri par ses années passées à l’étranger, Jean-Baptiste Natali a rejoint dans les années 2000 le village de son enfance, où l’étoile décrochée en 2002 continue aujourd’hui de briller. Sa recette ? Une cuisine de saison...[En savoir plus]


Partisan d'une cuisine instinctive

Installé depuis 2003 à Lastours au pied de la Montagne Noire, Jean-Marc Boyer fête cette année les dix ans de son étoile Michelin. Travaillant avec une équipe réduite, le chef s’emploie à proposer une cuisine simple mais de...[En savoir plus]


Brigade du (S)kiff

Stéphane Carrade a roulé sa bosse. Expériences multiples en maisons étoilées, chef salarié ou propriétaire, gestionnaire et homme d’affaires, il affiche au compteur plus de 30 ans dans le métier. Lassé ? Loin de là. Au Skiff...[En savoir plus]


Force de Carac’terre

Aux commandes du 39V à Paris, Frédéric Vardon s’applique à proposer une cuisine simple, facile à réaliser, goûteuse et respectueuse des produits qu’il affectionne tant. Amoureux de la nature, ce passionné de chevaux se lance en...[En savoir plus]


La bourgeoisie provençale en toute simplicité

Installé depuis dix ans dans sa Petite Maison de Cucuron, au cœur d’un village du Luberon, le chef Éric Sapet y délivre une cuisine bourgeoise, conviviale et généreuse, qui ravit les palais de la région et ceux des visiteurs plus...[En savoir plus]


The Young Pape

À seulement 25 ans, Guillaume Pape a acquis une belle notoriété gastronomique à Montpellier grâce au très tendance 1789. L’ancien second d’Olivier Bellin met sa créativité au service d’une cuisine enrichie des conseils de la...[En savoir plus]


La bistronomie sublimée

Niché au coin d’une ruelle de Lempdes en périphérie de Clermont-Ferrand, le B2K6 s’appuie sur l’alliance de deux passionnés. Jérôme Bru au piano et Romain Billard en chef sommelier ont créé une adresse qui récite une ode à la...[En savoir plus]


La mémoire du geste

Au restaurant étoilé Les Pêcheurs au cap d’Antibes, on savoure au bord de l’eau des plats d’exception concoctés par un enfant du pays, Nicolas Rondelli. Sa cuisine délicate célèbre les ingrédients locaux. Ici et là flottent les...[En savoir plus]


Le chercheur du bon goût

À la tête de son Atelier Rodier depuis cinq années déjà, le Colombien Santiago Torrijos excelle dans sa cuisine pleine d’assurance et de contrastes. Son enthousiasme débordant devrait bientôt lui ouvrir de nouvelles...[En savoir plus]


Cure de jouvence

Façonné par la technique de Philippe Labbé, marqué par l’esprit nature des Bras, Johan Thyriot tire les bénéfices d’un beau parcours gastronomique. Depuis plus d’un an, le Tremplin Le Chef en 2013 délivre sa science au sein des...[En savoir plus]


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