Les pianos

Le Risorgimento

À Milan, le duo de chefs Alessandro Negrini et Fabio Pisani assure depuis plus de 10 ans la relève d’Aimo et Nadia Moroni au restaurant Il Luogo di Aimo e Nadia. Epris d’une même passion, ils s’inscrivent dans la lignée de leurs...[En savoir plus]


Poker gagnant

Proposant une vue panoramique sur le Vieux-Port et sur la basilique Notre-Dame-de-la-garde, Une Table, au Sud compte parmi les plus belles adresses de Marseille. Depuis 2013, elle est le terrain de jeu du chef propriétaire...[En savoir plus]


Terreau familial

Au Refuge des Gourmets à Machilly, Hubert Chanove marche sur les pas de son père, Jean-Marie. Après de riches expériences, le fils a rejoint le chef propriétaire du Refuge des Gourmets pour assurer la relève aux fourneaux. Depuis...[En savoir plus]


Modernisme étoilé et épicé

Installé depuis 1997 à Saint-Amour-Bellevue, dans le Beaujolais, près de Mâcon, Cyril Laugier concocte une cuisine contemporaine inventive, en revisitant les produits du terroir et en associant les épices. Ce dynamique étoilé...[En savoir plus]


Le Passeur

C’est l’histoire d’un jeune chef normand qui, à 21 ans, se retrouve mis au défi de redresser une affaire en faillite au cœur de la Mayenne, le Relais du Gué de Selle. Un défi relevé haut la main par Didier Peschard qui, depuis...[En savoir plus]


Un chef nature en toutes saisons

À quelques encablures du chef-lieu des Deux-Sèvres, David Seguin s’exprime en cuisine avec autant de naturel que dans la vie. Le chef défend ses convictions, porté par une équipe qui fonctionne à merveille. Portrait d’un homme...[En savoir plus]


Boulimie culinaire

Après huit années intenses aux commandes de son premier établissement, Le Petit Prince, Laurent Haller a ouvert en 2009 le 7ème Continent, où les produits du monde rencontrent les techniques françaises. S’il fait preuve au...[En savoir plus]


Une soif d'apprendre jamais tarie

Christophe Raoux a eu la chance d’être talentueux dès le départ. Ce talent, il l’a travaillé, affiné au fil des ans pour acquérir rigueur et technicité. Il s’est ensuite imprégné, telle une éponge, du savoir de tous les chefs...[En savoir plus]


Soif d’expression

Six ans après avoir ouvert En Pleine Nature, auréolé d’une étoile en 2014, Sylvain Joffre a donné cet été un véritable coup de jeune à son établissement. En cuisine, il continue de régaler ses convives avec un menu surprise au...[En savoir plus]


Le duc de Westminster

Depuis 27 ans, William Elliott s’épanouit pleinement dans l’atmosphère feutrée de l’hôtel Le Westminster au Touquet-Paris-Plage. Chef exécutif, il est notamment aux commandes de la table étoilée Le Pavillon, où il s’adonne à...[En savoir plus]


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