Les pianos

La bourgeoisie provençale en toute simplicité

Installé depuis dix ans dans sa Petite Maison de Cucuron, au cœur d’un village du Luberon, le chef Éric Sapet y délivre une cuisine bourgeoise, conviviale et généreuse, qui ravit les palais de la région et ceux des visiteurs plus...[En savoir plus]


The Young Pape

À seulement 25 ans, Guillaume Pape a acquis une belle notoriété gastronomique à Montpellier grâce au très tendance 1789. L’ancien second d’Olivier Bellin met sa créativité au service d’une cuisine enrichie des conseils de la...[En savoir plus]


La bistronomie sublimée

Niché au coin d’une ruelle de Lempdes en périphérie de Clermont-Ferrand, le B2K6 s’appuie sur l’alliance de deux passionnés. Jérôme Bru au piano et Romain Billard en chef sommelier ont créé une adresse qui récite une ode à la...[En savoir plus]


La mémoire du geste

Au restaurant étoilé Les Pêcheurs au cap d’Antibes, on savoure au bord de l’eau des plats d’exception concoctés par un enfant du pays, Nicolas Rondelli. Sa cuisine délicate célèbre les ingrédients locaux. Ici et là flottent les...[En savoir plus]


Le chercheur du bon goût

À la tête de son Atelier Rodier depuis cinq années déjà, le Colombien Santiago Torrijos excelle dans sa cuisine pleine d’assurance et de contrastes. Son enthousiasme débordant devrait bientôt lui ouvrir de nouvelles...[En savoir plus]


Cure de jouvence

Façonné par la technique de Philippe Labbé, marqué par l’esprit nature des Bras, Johan Thyriot tire les bénéfices d’un beau parcours gastronomique. Depuis plus d’un an, le Tremplin Le Chef en 2013 délivre sa science au sein des...[En savoir plus]


David Bizet, la mécanique de L’Orangerie

De l’ombre à la lumière : tel est le chemin emprunté depuis un an par le talentueux David Bizet. À la tête de L’Orangerie, l’un des trois établissements étoilés du George V, l’ancien second du Cinq délivre librement sa...[En savoir plus]


Du bon pain sur les planches

En un an seulement, Maximin Hellio a redoré le blason gastronomique deauvillais en décrochant une étoile en février dernier. À 34 ans, le chef breton fructifie son héritage familial avec une vraie personnalité culinaire. Breton...[En savoir plus]


La plume, l’étoile et la lune

Cela pourrait narrer l’histoire d’une belle fable drômoise qui mettrait en scène deux protagonistes, Jean-Luc Valadeau et Julien Allano. Le premier est le propriétaire depuis 1999 du Clair de la Plume, un établissement hôtelier...[En savoir plus]


Game of Drôme

Depuis une décennie, Cyril Fressac a imposé sa griffe au cœur d’une ancienne bastide pleine de charme. Autour des produits qui l’entourent, le chef a réussi à décrocher sa première étoile en février dernier, reflet de sa cuisine...[En savoir plus]


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