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Des racines en Méditerranée et des ailes

Si le chef triplement étoilé du Petit Nice a choisi après son apprentissage de voler de ses propres ailes, il ne s’est jamais véritablement affranchi de ses racines méditerranéennes. Marseille est demeurée sa patrie, la cuisine,...[En savoir plus]


L’Ardéchois au cœur fidèle

« Faites simple, vous risquez de faire bon », disait Curnonsky, un célèbre critique gastronomique du siècle dernier, surnommé le Prince des Gastronomes. Cette devise chère à Michel Rochedy lui a servi de cap pour mener Le...[En savoir plus]


L’alchimiste enchanteur

L’émerveillement…Voilà ce qu’il faut retenir de l’artisan Guy Savoy. Un artisan ? Un magicien ? Un alchimiste ? Un enchanteur ? Certainement un peu de tout cela mais surtout un chef qui fait rêver quand il vous parle de cuisine...[En savoir plus]


Cyril Lignac ou l’indépendance comme garantie du succès

L’affirmation « Oui Chef ! », nom de baptême de l’émission de télé qui a lancé in medias res, le jeune chef dans le paysage audiovisuel français, a évidemment marqué le destin de Cyril Lignac. Par la suite, ce « Oui » semble être...[En savoir plus]


Marc Meurin, l’autodidacte qui ne perd pas le Nord

Le terroir du Nord et la tradition ? C’est à coup sûr les deux boussoles de Marc Meurin. Dans l’univers de ce chef généreux, ces deux points d’ancrage regardent dans la même direction : celle de la volonté d’entreprendre. Petit,...[En savoir plus]


Sur l’étendard de Charette, la bannière de Thierry Drapeau

Propriété du Conseil général de Vendée, le Logis de la Chabotterie, site rustique et historique, témoin de l’arrestation du général Charette en 1796, s’étend devant les yeux ébahis du visiteur. Dans cette campagne bas-poitevine...[En savoir plus]


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