Accès abonnés :
28 janvier 2012
Le royaume sucré de la simplicité
Céline Leroy – Apicius, Paris VIII
Depuis 18 mois, Céline Leroy est aux commandes de la pâtisserie de l’Apicius de Jean-Pierre Vigato. Laissant libre cours à l’expression de sa créativité, elle fait évoluer, en accord avec le chef, la pâtisserie de cette maison d’exception. Sa volonté, son envie et un parcours pointu l’ont amenée à saisir cette opportunité à l’âge de 25 ans.
Sa formation initiale est brève : un BEP cuisine en apprentissage et une mention complémentaire en dessert de restaurant au CIFA de Nantes. Pendant son BEP, elle travaille Veuillez vous connecter via la barre de navigation ci-dessus pour voir la suite de l'article, merci !
