Réservé aux membres
Entrée :
La pomme de terre de noirmoutier au scorsone italien et crème de truffes noires melanosporum
de Dominique Saugnac
Plat :
Dos de cabillaud, baekeoffa de légumes nouveaux, le jus au raz el hanout
de Jean-luc Brendel
Dessert :
Poire williams de chasselay pochée au beaujolais et vanille bourbon, cuisson réduite aux poivres, glace pain d'épices
de Guy Lassausaie
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