EDITO

  • Déjà, 1000 « Restaurant de qualité »

    01.10.2015

    Il y a 2 ans, lors de la soirée des trophées Le Chef, Gilles Goujon lançait la campagne en faveur de la démarche « Restaurant de qualité ».Ce mouvement militant qui prend de l’ampleur doit continuer...[En savoir plus]


  • Le Chef : le trait d’union des générations

    02.09.2015

    Le 21 septembre prochain, la 29e édition les Trophées Le Chef réunira à nouveau tous les acteurs de la profession, ceux qui font la gastronomie d’hier, d’aujourd’hui et de demain. Le magazine Le...[En savoir plus]


  • Restauration en évolution

    08.06.2015

    Il y a quatre ans le marché de la restauration augmentait de 4 %. Si on pose une base 100 pour 2011, le marché est, fin 2014, à 90,80, soit une baisse de près de 10 % en 3 ans (-2 % en...[En savoir plus]


  • Apprentissage : encore un effort !

    28.04.2015

    « Vous demandez que vous soit fournie la liste précise de l’ensemble des machines ou appareils soumis à autorisation avec leur numéro de série, leur année de fabrication ou d’acquisition et vous y...[En savoir plus]


  • Violence en cuisine ? Les mots qui tuent !

    01.04.2015

    Nous vivons dans une société où la violence augmente tout en étant masquée par les politiques. Les personnes âgées se font agresser, des quartiers entiers deviennent interdits aux représentants de la...[En savoir plus]


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