EDITO

  • Sept bonnes raisons de retrouver le sourire

    09.06.2016

    Ce printemps 2016 est sur toutes les bouches. Pour une bonne majorité d’entre nous, il se résume en un mot : morosité. Les grèves, les intempéries, le contexte général… L’anxiété prend une place bien...[En savoir plus]


  • Chefs, défendez nos terroirs

    02.05.2016

    Comme Périco Légasse l’écrit dans son opuscule À table citoyens !, la France bénéficie, grâce à sa géographie, ses reliefs et ses côtes, d'une biodiversité naturelle ayant engendré une...[En savoir plus]


  • Galériens révoltez vous !

    01.04.2016

    Les clients d’un restaurant attendent de l’établissement dans lequel ils viennent dépenser leur argent une qualité optimum. Dans la restauration gastronomique l’optimum exige beaucoup de...[En savoir plus]


  • La « restauration gagnante »

    29.02.2016

    Depuis 2011, la restauration commerciale est frappée par une baisse globale du marché. Les professionnels ont connu de profondes mutations structurelles et conjoncturelles, notamment au niveau...[En savoir plus]


  • 30 ans déjà

    19.01.2016

    Après avoir quitté 2015 sans l’ombre d’un regret, nous voici entrés dans une nouvelle année qui verra, nous l’espérons tous, vos salles de restaurant fourmiller de clients. Ce serait le meilleur des...[En savoir plus]


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