EDITO

  • Chef de cuisine, quel métier !

    29.10.2016

    Bien sûr, un cuisinier doit savoir sélectionner ses fournisseurs et ses produits, les mettre en œuvre, maîtriser les techniques de cuisson, assurer la qualité sept jours sur sept, midi et soir, en...[En savoir plus]


  • 30 ans déja

    29.09.2016

    Vous m'avez apporté 30 ans de bonheur dans ma vie professionnelle et personnelle. Grâce à vous, j'ai eu de nombreux instants de bonheur en dégustant vos plats et surtout en dialoguant avec vous. Mon...[En savoir plus]


  • Les « 100 chefs », un vrai classement mondial

    28.08.2016

    Le quotidien Le Figaro daté du 9 juillet dernier nous honore en citant notre classement mondial les « 100 chefs ».  Le titre choisi, « La guerre des classements », est un symptôme de la presse...[En savoir plus]


  • Sept bonnes raisons de retrouver le sourire

    09.06.2016

    Ce printemps 2016 est sur toutes les bouches. Pour une bonne majorité d’entre nous, il se résume en un mot : morosité. Les grèves, les intempéries, le contexte général… L’anxiété prend une place bien...[En savoir plus]


  • Chefs, défendez nos terroirs

    02.05.2016

    Comme Périco Légasse l’écrit dans son opuscule À table citoyens !, la France bénéficie, grâce à sa géographie, ses reliefs et ses côtes, d'une biodiversité naturelle ayant engendré une...[En savoir plus]


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