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les recettes

Entrée :

Yaourt de foie gras aux pralines roses
de Christian Etchebest

Plat :

Pièce d'agneau aux aubergines, galette de pommes de terre fondue, tomates confites et purée de coco au thym
de Xavier Mathieu

Dessert :

La tranche d'aubergine caramélisée, blanc-manger à la vanille, sorbet ananas craquant cacao
de Eric Cellier

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