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Entrée :

Pot au feu de foie gras de canard au vin d'épices crémeux de lentilles vertes du puy au gingembre miel d'hibiscus acidulé et sel rose de l'himalaya
de Thierry Conte

Plat :

La tajine d'anguilles de somme aux feuilles de laurier, charlottes de jardin et céleri branche aux citrons confits
de Marie-christine Borck-klopp

Dessert :

Les «perles rouges» des plateaux en millefeuille de cristal metholé, un sabayon léger à la verveine verte du velay
de François Gagnaire

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