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Interview de Christelle Brua, Chef pâtissière de l'Année

Réservé aux membres

les recettes

Entrée :

Salade de homard, citron confit, mousse de courgette et carotte « chantenay » aux perles de piments rouges
de Ludovic Dziewulski

Plat :

Carpaccio de boeuf «fin gras de mézenc» fromage aux artisons et chutney de fruits de saison
de François Gagnaire

Dessert :

Pain perdu à la banane sorbet piña colada et sirop à la pulpe de mangue
de Reine Sammut

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