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les recettes

Entrée :

Fleurs de courgettes farcies de calamars vinaigrette à l'encre de seiche
de Jérôme Verrière

Plat :

Tournedos de poulet fermier farci aux écrevisses et marrons, braisé à la bière blanche et citron vert, petite chartreuse d'artichauts et cèpes, gâteau de légumes aux arômes de romarin et ail confit
de Frédéric Tagliani

Dessert :

Fraises, meringue et chantilly façon vacherin
de Nicolas Leclercq

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