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Interview de Christelle Brua, Chef pâtissière de l'Année

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Entrée :

Les ravioles de thon mariné aux épices en gelée de tomates, avocat et fenouil, sorbet à la roquette
de Anne-sophie Pic

Plat :

Pigeon doré au poêlon, pommes de terre à l'unilatéral, sauce à l'olive fraîche
de René Meilleur

Dessert :

Poire façon belle hélène
de Poire Façon

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