La modernité ne fait pas tout
Un Bouchon Lyonnais revisité, de couleur rouge, déclinant une cuisine provençale, tel est le concept de foodshop. Ce restaurant qui aurait eu sa place dans une grande agglomération se trouve dans un petit village de 6 000 habitants au milieu de la Bretagne. Eric Boivin imaginait bien que le succès ne serait pas rapidement au rendez-vous. Mais il n’avait pas imaginé à quel point la modernité pouvait effrayer. C’est ainsi que le restaurant a par exemple été assimilé à un fast-food. Foodshop est en fait un bistrot contemporain, développant une cuisine ensoleillée maison, avec des plats de type gambas au saté, de l’agneau à l’ail confit, un bar rôti thym, citron et fenouil. Les entrées sont toutes à 7euros, les plats à 15 euros, les desserts à 6 euros, les formules à 19 et 25 euros. La décoration est ingénieuse, avec des matériaux modernes, entre le chrome et le bois couleur noir, un comptoir et ses chaises hautes. Tout est autrement agencé par tables de deux. Les éléments de décoration sont à la hauteur de la tonalité des lieux avec des photos signées Eric Boivin lui-même, ancien photographe de métier, et des accessoires malins tels le casier accroché au mur. Seulement voilà, le bistrot n’a pas eu la fréquentation suffisante pendant ses deux premières années d’activité, et donc, Eric Boivin mise tout sur cette rentrée… mais déjà, il pense à une possible reconversion…
Le
25/09/2008
25/09/2008
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