Le végétarisme chez l’adolescent est un choix à risque
Les professionnels de la restauration lycéenne repèrent parfois des végétariens parmi leurs convives. Dans la mesure du possible, il s’agit d’établir avec eux une démarche préventive car leur comportement alimentaire peut dériver de manière dangereuse, surtout chez les filles.
En soi, le régime végétarien n’est pas dangereux (Réalités en nutrition 2008, n° 8, p. 6 à 10) lorsqu’il inclut bien les œufs et les produits laitiers. Concernant le végétalisme, il n’en est pas de même. Les travaux conduits chez des adolescents végétaliens suédois montrent par exemple, dans les deux sexes, un déficit en calcium et en vitamines B2 et B 12. Chez les filles, s’y ajoute un déficit en vitamine D. Pour revenir au régime végétarien, chez les adolescents, le danger arrive lorsque ce type d’alimentation est lié à une volonté de perte de poids. Cela fait partie de 20 à 25 % des motivations (en fait, majoritairement chez les filles). Et Lorsque cette motivation prédomine, elle peut s’accompagner de troubles du comportement alimentaire, tels que l’élimination de certains groupes d’aliments, l’exaltation du contrôle exercé sur les aliments, une tendance à l’anorexie, etc… Le végétarisme chez l’adolescent est un choix à risque.
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19/07/2008
19/07/2008
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