Les calculs de l’Ademe en faveur de la cuisine environnementale
La cuisine environnementale est l’avenir de la profession. Pour remettre une couche à cette tendance de plus en plus présente, voici quelques calculs émis par l’Ademe, l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie, et que relaient Nutrinews Hebdo, qui contribuent à donner une idée précise de la problématique. Il faut 5 litres de gasoil pour qu’une fraise d’hiver arrive à table, une tomate, produite sous serre chauffée, demande dix fois plus d’énergie qu’une tomate d’été, une banane de Colombie transportée par avion consomme 20 fois plus d’énergie que la même transportée par bateau. En général, un fruit ou un légume importé hors saison consomme 10 à 20 fois plus de pétrole pour son transport que le même fruit produit localement et acheté pendant la saison. Un fait qui explique en partie le coût grandissant des prix de l’agroalimentaire.
Le
18/07/2008
18/07/2008
0
News_rhf
1
Si vous souhaitez nous faire part de votre actualité
actu@lechef.com
