Miyou : la restauration bien-être selon Guy Martin
En même temps que son atelier, Guy Martin a ouvert le 21 avril dernier sur le même site, rue Miromesnil, Paris 8ème, la boutique Miyou. Son concept est assez original. Il se base sur une restauration déclinée par composition, entre poisson, viande, épices, légumes et desserts, identifiée par un code couleur. Côté boisson, Miyou présente pas moins de 14 références d’eaux du monde, en provenance d’Afrique, d’Amérique Latine ou d’Asie, d’Himalaya ou du Venezuela par exemple. La clientèle a un large choix de mets entre sandwiches, wraps, club, salades et soupes. A l'image de la tonalité japonisante de l'enseigne, évoquant le bien-être, les recettes s’inscrivent dans une alimentation saine et équilibrée. Il y a des salades par exemple de soja ou de tofu. Le ticket moyen est à 8 euros, les sandwiches sont par exemple à 4,50, 7 et 10 euros. Miyou s’est implanté par ailleurs deux mois plus tôt à l’aéroport Roissy Charles de Gaulle au Terminal 2E par l’intermédiaire d’Elior.
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16/05/2008
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