Grandes Cuisines : les industriels reprennent le marché
Pour la première fois depuis plusieurs années les marques industrielles de matériel de grande cuisine ont connu une progression égale à celle du marché global (+ 5,2 %). Jusqu’ici la profession du marché profitant davantage aux marques de distributeurs et aux matériels fournis par des pays émergents. Ce regain de dynamisme est concomitant à une raréfaction des matières premières, phénomène qui avantage les grosses structures industrielles qui sont en meilleure situation d’approvisionnement. Enfin le contexte de concentration mondiale des producteurs de matériels professionnels commence à peser sur les relations production-distribution. Une enquête exclusive à découvrir plus en détail et chiffres à l'appui dans le prochain numéro de Grandes Cuisines.
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14/05/2008
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