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A découvrir : la première vidéo des Duos
En plus du Festival de la Créativité Gastronomique qui s'est déroulé lundi 31 mars sur la zone concours du Sirest Ideas, le magazine Le Chef a organisé l'événement «Paris Food Trends - Les Duos». Le principe : quatre stars françaises ont réalisé une recette inédite, tout en partageant leur expérience et leur avis sur les tendances actuelles culinaires et les changements à venir dans la profession, avec leurs acolytes.
Thierry Marx (Château Cordeillan Bages, Pauillac), Jean-François Piège (Les Ambassadeurs, Hôtel Crillon, Paris), Jacques Pourcel (Le Jardin des Sens, Montpellier), et côté sucré, Christophe Michalak (Chef pâtissier du Plaza Athénée, Paris) ont fait chacun équipe avec un chef étranger : Thierry Marx avec Takuji Takahashi (Kinobu, Japon), Jacques Pourcel avec Meryem Cherkaoui (La Maison du Gourmet, Maroc), Christophe Michalak avec Jean-Philippe Darcis (pâtissier belge à la Pâtisserie Darcis) et Jean-François Piège avec le chef espagnol Inigo Lavado (Restaurant Inigo Lavado).
Pour celles et ceux qui n'ont pas eu l'occasion d'assister à l'ensemble des démonstrations ou tout simplement pour faire revivre ces moments de haute créativité, le site www.lechef.com va mettre en ligne chacune de ces démonstrations à commencer par la celle réalisée Christophe Michalak et Jean-Philippe Darcis.
Le 14/05/2008
14/05/2008 0 News_rhf 1