Les Brasseries Flo mettent à l'honneur le saumon de Norvège
Chaque mois, les Brasseries Flo mettent une cuisine régionale, un produit ou une technique à l'honneur. En ce mois de mai, c'est le saumon des Fjords de Norvège qui s'invite à leurs tables.
Depuis le 8 mai jusqu'au 31 mai, les chefs des Brasseries Flo cuisinent ce poisson de mille et une façons. Charlotte de saumon de Norvège au caviar d'aubergines, tuile aux sésames, Dos de saumon mi-fumé, pommes de terre et crème d'herbes citronnée aux herbes, Saumon cuit à l'unilatérale, sauce oseille, Tartare de saumon aux asperges vertes et tomates acidulées... Neuf recettes ont été imaginées autour de ce poisson des eaux glacées qui se prête à beaucoup de techniques.
Le
14/05/2008
14/05/2008
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