Marie De Jesus au Bruegel à Boulogne
Marie De Jesus a succédé à Claude et Irène Alain à la tête du Bruegel à Boulogne. Elle tenait auparavant un bar brasserie à Paris 12ème depuis dix ans. C'est son brasseur qui l'a tuyauté sur cette affaire à reprendre. Opérant seule aujourd'hui après avoir été accompagné par sa sœur, elle souhaitait changer d'univers, celui de la brasserie étant trop prenant. Le créneau plus haut de gamme du Bruegel lui convient tout à fait. Son chef anglais, Steve Hayward, l'a suivi. Il l'accompagne aujourd'hui dans cette montée en gamme en proposant une cuisine «maison». Formule du midi à 14 euros avec entrée- plat ou plat-dessert.
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14/05/2008
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