De Casa Léone à la Cantine
Stéphane Vallée, le patron du bar de nuit dansant Casa Léone, ex-First Rock Café, à Bourg-en-Bresse (Ain), a ouvert avec son associé Eddy Martin le restaurant mitoyen La Cantine, ex-Comptoir des Jacobins. Dans un décor moderne, cet établissement offre cinquante places à l'intérieur, une cave à vins apparente et une vaste terrasse de cent places car elle est «jumelée» avec celle de Casa Léone. On peut y manger, à la carte, une restauration traditionnelle dont des plats du Sud-Ouest. Parmi l'équipe de quatre personnes, l'ex-chef de cuisine du Comptoir des Jacobins. Ce nouveau lieu attire une clientèle plus âgée que celle du bar de nuit, mais aussi des habitués de Casa Léone.
Christel Reynaud
Le
14/05/2008
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