Industrade distribue la machine à pasteuriser les oeufs Pollux
Le fabricant Leda a développé une solution de pasteurisation : le Pollux qui détruit les agents pathogènes tels que Salmonella et A.I en préservant les propriétés de l'œuf. La machine effectue une pasteurisation rapide et cuit les œufs en un seul processus continu basé sur 14 options de recettes allant de la cuisson légère, moyenne, ou forte. Les oeufs se conservent ensuite à la température de consommation adéquate pendant près de 5 heures «sans observer de coagulation ou de décoloration du jaune». Les réglages préprogrammés permettent au personnel de déterminer facilement et avec précision jusqu'à quel degré le blanc et le jaune de l'œuf doivent coaguler. En France, Leda a confié la distribution de cet équipement à la société Industrade (info@industrade.fr).
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07/05/2008
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