Le restaurant Ducoté par un ancien de Michel Rostang
Julien Ducoté a ouvert il y a quelques semaines un restaurant à son nom à Boulogne-Billancourt près de place Marcel Sambat.
Le chef, ancien de Michel Rostang, a eu juste le temps de participer à l’ouverture de la nouvelle brasserie lyonnaise 33 Cité avant de concrétiser l’ouverture de son propre restaurant. Il connaît bien la ville de Lyon puisqu’il avait participé également à l’ouverture des brasseries Est et Ouest de Paul Bocuse. Dans un décor qui est amené à changer, il présente une cuisine «d’ambition gastronomique». Sa formule du midi est à 43 euros (entrée-plat-dessert) ou 35 euros (entrée-plat ou plat-dessert) avec amuses bouches et mignardises. Sinon, la carte présente quatre entrées, trois poissons (autour d'un bar, d'un Saint Pierre et d'un homard), trois viandes (autour d'un boeuf, d'un agneau et d'une volaille de Bresse) et quatre desserts (soufflé pistache, petite poire Belle Hélène revisitée, mille feuilles minute, crème pâtisserie à la rhubarbe).
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07/05/2008
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