180 articles dans la catégorie “Salle / sommellerie”

Thibault Delpont : bonheur gustatif au cœur d...

Thibault Delpont ♦ Les Sources de Cheverny* à Cheverny (41)   À 32 ans, Thibault Delpont est le chef sommelier des Sources de Cheverny. Il est ravi de gérer la carte des vins du restaurant Le Fav...

Diane Blanch : L’As de Pic

Diane Blanch ♦ Restaurant Anne-Sophie Pic**, Beau-Rivage Palace à Lausanne   Forte d’un parcours éclectique, Diane Blanch orchestre depuis avril 2021 la salle du restaurant doublement étoil...

Domaine de l’Olivette : Jean-Luc Dumout...

Domaine de l’Olivette ♦ en AOC bandol, Le Castellet (83)   Implanté dans le Var, le domaine de l’Olivette est l’un des plus grands de l’appellation bandol, par sa taille e...

Magali Picherie : Passionnément engagée dans ...

Magali Picherie ♦ Le Mirazur*** à Menton (06)   Cheffe sommelière au Mirazur à Menton, Magali Picherie, 36 ans, est ravie de proposer à la clientèle un voyage viticole au-delà des frontières, met...

Jérémy Lievens : Transmettre une philosophie

Jérémy Lievens ♦ La Table Lionel Giraud** à Narbonne (11)   Belge, et Français d’adoption, Jérémy Lievens partage une vision détendue et ludique du service. À La Table Lionel Giraud** où il dirig...

Domaine Brusset : histoire d’hommes dan...

Domaine Brusset ◊ à Cairanne (84)   Avec cinq appellations et quatre propriétés sur 70 hectares dans la vallée du Rhône méridionale, le domaine Brusset propose une exceptionnelle diversité de gra...

Valentin Peyrard : Faire vivre au client une ...

Valentin Peyrard ◊ Grand Hôtel du Lion d’Or* à Romorantin-Lanthenay (41)   Maître d’hôtel sommelier au Grand Hôtel du Lion d’Or depuis mai 2021, Valentin Peyrard, 30 ans, apprécie d’officier au s...

Christelle Deckert : Chef d’orchestre sur la ...

Christelle Deckert ♦ La Merise** à Laubach (67) La Merise, merveilleux havre au cœur de la campagne alsacienne à Laubach, a vu le jour sous l’impulsion de Christelle et Cédric Decker. Le jeune couple ...

Domaine Jonquères d’Oriola : Le défi de...

Domaine Jonquères d’Oriola ♦ à Corneilla-del-Vercol (66)   Internationalement connu dans le monde de l’équitation et de l’escrime, le nom Jonquères d’Oriola est également ...

Vanessa Massé : Pour l’amour des vins nature

Vanessa Massé ♦ Pure & V* à Nice (06)   Grâce à sa passion pour le métier, à son solide parcours international et à sa ténacité, Vanessa Massé a réussi à ouvrir en mai 2018, le restaurant Pur...

Florent Romby : Accompagner les convives, tou...

Florent Romby ♦ L’Assiette Champenoise*** à Tinqueux (51)   Maître d’hôtel à L’Assiette Champenoise, Florent Romby est un professionnel heureux d’exercer, depuis dix ans, dans une belle maison fa...

Domaine de la Guicharde : 40 hectares de Côte...

Domaine de la Guicharde ◊ à Mondragon (84)   Le Domaine de la Guicharde, où opère le couple Laurence Goudal – dans les vignes – et Nicolas Bucher – dans la cave – propose des vins rouges et blanc...