147 articles dans la catégorie “Evènements”

Un chef, trois questions : Maxime Frédéric

Un chef, trois questions : Maxime Frédéric

Maxime Frédéric ♦ Cheval Blanc Paris (75)   Dès le 12 décembre, le chef pâtissier de l’hôtel Cheval Blanc Paris proposera en lien avec Louis Vuitton et une exposition temporaire, une offre sucrée...

Un chef, trois questions : Chloé Charles

Un chef, trois questions : Chloé Charles

Chloé Charles ♦ Lago à Paris (75) Depuis début septembre dernier, Chloé Charles, connue pour son profil de cheffe itinérante a posé quelques valises dans un local rue Sedaine à Paris. Baptisé Lago, ce...

Un chef, trois questions : Romain Meder

Un chef, trois questions : Romain Meder

Romain Meder ♦ Domaine de Primard à Guainville (28)   Depuis avril dernier, Romain Meder a repris les rênes de la partition culinaire du Domaine de Primard à Guainville. Le 15 septembre dernier, ...

Un chef, trois questions : David Le Quellec

David Le Quellec ♦ Vive, Maison Mer à Paris (75) Le 1er octobre prochain, David et Stéphanie Le Quellec vont inaugurer une nouvelle adresse de leur groupe : Vive, Maison Mer, en lieu et place de l’anc...

Un chef, trois questions : Christophe Hay

Christophe Hay ♦ Fleur de Loire à Blois (41)   Le 13 juin 2022, pour marquer son 45e anniversaire, Christophe Hay a ouvert son tout nouvel établissement, Fleur de Loire à Blois. Il partage avec n...

Un chef, trois questions : Éric Pras

Éric Pras ◊ La Maison Lameloise*** à Chagny (71)   Chef de la Maison Lameloise, Éric Pras s’investit en parallèle depuis maintenant 5 ans au sein de la Cité Internationale de la Gastronomie et du...

Un chef, trois questions : Victor Mercier

Victor Mercier ◊ Fief* à Paris (75)   Jeune promu de la sélection Michelin 2022 révélée le 22 mars dernier à Cognac, Victor Mercier a non seulement obtenu sa première étoile, mais il se voit égal...

En faim de compte ◊ Apologie de la critique

« La critique, c’est une petite sociologie de terrain qui observe l’époque à hauteur de table » Le coup de plume d’Emmanuel Rubin   Faut-il sauver la critique ? À parfois l’observer dans so...

Un chef, trois questions : Justin Schmitt

Justin Schmitt ◊ Château Eza à Èze Village (06)   Après avoir partagé avec nous en juin 2021 son projet d’ouverture de restaurant à Monaco, Justin Schmitt annonce finalement reporter cette ...

Un chef, trois questions : Philippe Etchebest

Philippe Etchebest ◊ Maison Nouvelle à Bordeaux (33)   Le 21 décembre dernier, le chef Meilleur Ouvrier de France a ouvert les portes de son nouvel établissement : Maison Nouvelle, à Bordeaux. Il...

En faim de compte ◊ Éloge du « grand restaura...

Le coup de plume d’Emmanuel Rubin Si la cuisine plaide les saisons désormais jusqu’à l’obsession (tant mieux), si le goût des uns triomphe régulièrement de celui des autres au drôle de vent des ...

Un Chef, trois questions : Sylvestre Wahid, ...

Le 10 décembre 2021, Sylvestre Wahid inaugure une nouvelle table à Courchevel. La première où il a la primeur d’être « chez lui ». Après un an de développement du projet, le chef partage avec no...