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21 janvier 2013
Best Of Philippe Conticini
Philippe Conticini
Alain Ducasse Edition – 112 pages – 12 €
Grand pâtissier, véritable « Palais absolu », le talent de ce virtuose du goût lui permet d’être aussi à l’aise dans la création et la réalisation de plats salés que sucrés. Depuis La Table d’Anvers en passant par Petrossian Paris et New-York et Peltier Paris et Japon, ses innovations, comme les verrines en 1994, ont transformé la scène culinaire internationale. En 2008, il co-fonde la Pâtisserie des Rêves dont il est le chef-pâtissier et où il revisite les classiques de notre répertoire. Dans cet Veuillez vous connecter via la barre de navigation ci-dessus pour voir la suite de l'article, merci !
