LE COTTAGE MARCADET REPRIS PAR LE JEUNE CYRIL CHOISNE

Le 18ème arrondissement de Paris n’est pas spécialement reconnu pour la qualité de son offre en restauration gastronomique. En caricaturant la chose, on pourrait presque parler de « no man’s land » culinaire. Mais c’est bien l’arrondissement qu’a choisi Cyril Choisne pour s’implanter. Et lorsqu’il dévoile son âge, 26 ans, son audace pourrait presque faire paraître pour de l’inconscience. Pourtant, il suffit de l’écouter pour entrevoir une grande maturité. Et d’étudier son parcours. C’est un défilement de grandes maisons étoilées : La Marée, La Maison Prunier, Ledoyen avec Christian Le Squer où il a appris la boulangerie et la pâtisserie, le Plaza Veuillez vous connecter via la barre de navigation ci-dessus pour voir la suite de l'article, merci !